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水果店配不起冷庫(kù)
？教你如何低成本做好水果冷藏保鮮

發(fā)布時(shí)間：2019-05-22 作者：

水果經(jīng)營(yíng)者都知道水果質(zhì)量的好壞

，將直接影響銷(xiāo)售及毛利，當(dāng)水果因不新鮮而賣(mài)相變差

，就會(huì)很難出售，只能低價(jià)處理

。如果水果長(zhǎng)時(shí)間賣(mài)不出去就會(huì)變質(zhì)

，造成更多的損耗。水果店想賺錢(qián)

，就需要想辦法保持水果的新鮮度

，降低損耗，縮減成本

，提高利潤(rùn)，畢竟少一分損耗就等于多賺一分錢(qián)

。

幾乎每個(gè)水果店鋪都會(huì)配備保鮮柜

，保鮮柜對(duì)水果的持續(xù)保鮮起到十分重要的作用。但保鮮柜的數(shù)量和體積都非常有限

，商家只能將那些價(jià)值相對(duì)較高

、易損壞的水果放置保鮮柜中

，其他水果還是會(huì)散放在店內(nèi)

。沒(méi)有存放至保鮮柜的水果，質(zhì)量下降相對(duì)較快

，損耗自然也相對(duì)較大

。就保鮮柜而言，持續(xù)供電也需要一筆不小的成本

。

此外

，很多大型超市或連鎖水果店會(huì)選擇在范圍較近的幾個(gè)水果店配備一個(gè)中心冷庫(kù)。每次進(jìn)3到5日之內(nèi)夠賣(mài)的水果

。將價(jià)值相對(duì)較高

、對(duì)溫度要求較高、易損耗的水果存放到冷庫(kù)

。當(dāng)?shù)陜?nèi)這些水果快售空之前

，再?gòu)睦鋷?kù)配貨至店內(nèi)，確保店內(nèi)持續(xù)供貨

。但建造一個(gè)容積在100立方米左右的水果冷庫(kù)

，其市場(chǎng)均價(jià)大概在4萬(wàn)元-6萬(wàn)元左右，成本很高

，所以配備冷庫(kù)的保鮮方法并不一定適用于你

。

那么如何低成本做好果蔬的冷藏保鮮呢？

覓櫥優(yōu)鮮共享果蔬店整個(gè)店鋪已然相當(dāng)于一個(gè)小型冷庫(kù)

，店內(nèi)所有果蔬都能邊保鮮邊售賣(mài)，根本無(wú)須再專(zhuān)門(mén)配備一個(gè)單獨(dú)的保鮮冷庫(kù)

。

共享果蔬店在售賣(mài)過(guò)程中

，存放果蔬的整個(gè)封閉空間，采用遠(yuǎn)程智能溫控

，電腦后臺(tái)可對(duì)店鋪內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控與調(diào)節(jié)

。調(diào)整到果蔬最適宜的溫度，時(shí)刻保證果蔬新鮮度

，達(dá)到低溫冷藏。不但極大的降低運(yùn)營(yíng)成本

，還能保證店內(nèi)果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和食用質(zhì)量相對(duì)完好

，減少損耗，一舉兩得

。

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？

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