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社區(qū)生鮮新模式：“店+柜”能否引爆新零售
？

發(fā)布時(shí)間：2020-08-27 作者：

說(shuō)了太多句“得生鮮者得天下”

，但是你也不得不承認(rèn)這么龐大的市場(chǎng)規(guī)模

，這么多的企業(yè)在做，最后卻沒(méi)有哪家企業(yè)脫穎而出

。其實(shí)不管做什么商品

，都要貼近消費(fèi)者才行，什么地方離消費(fèi)者最近

？毫無(wú)疑問(wèn)：社區(qū)

！

生鮮不只有商圈場(chǎng)景，隨著社區(qū)商業(yè)的興起

，讓生鮮比重明顯加碼。但如何實(shí)現(xiàn)盈利

，這個(gè)曾經(jīng)困擾生鮮電商的問(wèn)題同樣困擾著社區(qū)生鮮

。針對(duì)消費(fèi)需求極大的社區(qū)群體，“店+柜”的零售布局模式或許能為大家提供一些解題思路

。

一

、生鮮小店+社區(qū)生鮮柜，多樣化購(gòu)物將更受歡迎

店即為：社區(qū)生鮮店

。面積可以是80到250平米

，主要面對(duì)家庭生活用戶(hù)，滿(mǎn)足五口之家基本生活需求

，小店以更貼近便利店的業(yè)態(tài)模式

，深耕社區(qū)生鮮市場(chǎng)，圍繞社區(qū)用戶(hù)和社區(qū)家庭的核心需求

，主打生鮮

、果蔬、熱鮮食和日配等品類(lèi)

，讓目標(biāo)顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)享受到最新鮮的食材

。

柜即為：社區(qū)生鮮柜。是自提柜+零售柜的組合

，根據(jù)每個(gè)社區(qū)的實(shí)際需求進(jìn)行靈活搭配。用戶(hù)通過(guò)透明玻璃選擇自己想要的商品

，然后在智能屏上掃碼支付

，支付方式包括微信或者刷卡支出，關(guān)門(mén)自動(dòng)介紹

，非常方便快捷

。

二者都曾是生鮮業(yè)的風(fēng)口之一，但是單獨(dú)做無(wú)一例外都經(jīng)常會(huì)遇到難獲客

、難盈利等問(wèn)題

。所以唯有“店+柜”的模式方可打通難題。

二

、線上+線下

，無(wú)邊界的生鮮化學(xué)反應(yīng)更強(qiáng)

“店+柜”的模式其實(shí)也是線上+線下雙賦能，說(shuō)的更貼切些就是OMO模式

，即Online-Merge-Offline。線上線下的流量將雙向交織

，線上線下的邊界消失

。

盒馬鮮生、超級(jí)物種等商超

，其實(shí)也是這種商業(yè)模型

。用戶(hù)在線下購(gòu)物，使用電子支付

，行為被線上收集

。從線下獲得體驗(yàn)后，可繼續(xù)使用網(wǎng)站

、APP購(gòu)買(mǎi)商品

，送貨到家

。用戶(hù)在線下變成會(huì)員后

，商家能在線上做推薦、引導(dǎo)

，并通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行二次傳播和增值

，從而模糊了線上流量線下流量的邊界，形成完整的流量循環(huán)體系

。

人貨場(chǎng)的重構(gòu)

，并非強(qiáng)行讓線下的用戶(hù)在線上下單。與用戶(hù)的交互

，也不能不局限于線下店面

，或電商體系內(nèi)，而是隨時(shí)隨地都可以發(fā)生

。生鮮零售運(yùn)營(yíng)應(yīng)該根據(jù)人的需求開(kāi)始切

，適用于什么樣的商品

，再將商品和運(yùn)營(yíng)邏輯對(duì)應(yīng)進(jìn)去。

生鮮小店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可以引導(dǎo)進(jìn)店的用戶(hù)

，通過(guò)掃碼成為會(huì)員

。讓用戶(hù)有意識(shí)地使用線上小程序，包括拼團(tuán)入口或者商城入口

。用戶(hù)通過(guò)線上提交訂單

，在指定時(shí)間到店或到柜自提。這種無(wú)邊界的線上+線下模式可以極大提高坪效

、供應(yīng)鏈效率

。如果線下店把SKU從2000個(gè)擴(kuò)展到100萬(wàn)個(gè)，把線下購(gòu)買(mǎi)和線上購(gòu)買(mǎi)融合

，讓顧客30%的購(gòu)買(mǎi)在線下完成

，70%在線上完成，那一個(gè)實(shí)體店就可以接待三五倍的顧客和購(gòu)買(mǎi)量

。

線下服務(wù)擁有線上的便利

，線上服務(wù)也將擁有線下級(jí)別的體驗(yàn)和服務(wù)。2020年

，社區(qū)生鮮這個(gè)市場(chǎng)足夠大

，如何握住商機(jī)相信大家心里都有自己的選擇！

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，聽(tīng)聽(tīng)運(yùn)營(yíng)者怎么說(shuō)

？

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